Nudelsalat mit glutenfreien Nudeln, ohne Mayo

Zutaten: 250 g Nudeln, 1 P. Pilze, 2 Möhren,1 Paprika,4 Eier,  frische Zwiebel, Wasabi, 1 kl. Dose Mandarinen, 1 kl. Glas Sellerie, Sojasprossen, Chilli, Salz, Curry, Olivenöl, 1 Tasse Brühe      Alles in gleiche Größe schneiden und  würzen.  

Biftekia (Frikadellen) mit Wirsing-Kartoffelstampf

Zutaten: 500 g Rinderhack, 1/2 Wirsing, 3 Möhren, Speckwürfel 200 g, 2 Zwiebel, 2 Kg Kartoffeln. Gewürze für die Frikadellen: Salz, Chilli, Kreuzkümmel, Oregano. Kartoffeln kochen Wirsing in Streifen schneiden. Möhren schälen und reiben (kommt in das Rinderhack). Wenn die Kartoffeln gar sind, kurz stampfen mit ein bisschen Olivenöl. Anschließend die Speckwürfel, Zwiebel und den Wirsing in…

Traditioneller Schmortopf

In Griechenland werden sehr viele Gerichte in den traditionellen Schmortöpfen -pilina skewi -πηλινο σκευη- Es gibt in Griechenland keinen Haushalt der nicht mindestens einen Topf besitzt. Sie sind nur für den Backofen tauglich oder man benutzt sie in den Öfen (außerhalb des Hauses) . Freunde von mir haben mir den Topf als Geschenk von Dorothee mitgebracht. Jetzt…

Pastizio ein bisschen anders

Zutaten.: Hackfleisch, Möhren, Zwiebel und Knoblauch. Drei verschiedene Sorten Nudeln. Gewürzt mit Chilli, Salz, Oregano und Zimt. Als Käse habe ich Mozarella und Gouda zum Überbacken genommen. Hackfleisch schön anrösten mit dem Zwiebel und den Möhren, dann mit Tomaten-Pummaro und Brühe aufgießen. Das ganze ein bisschen einköcheln lassen und in die Tomatensauce ein TL Zucker geben,…

Hühnerfilet mit Pak-choi, Paprika und Kokosmilch

Zutaten: Hühnerbrustfilet, Pak-choi, Paprika, Möhren und Knoblauch. Alle Zutaten in Streifen schneiden und würzen mit Chilli, Salz, Curry und Ras el Hanut. Anschließend das Huhn kurz im Wok anbraten mit Knoblauch und mit den Gewürzen, herausnehmen und das in Streifen geschnittene Gemüse in den Wok und ca. 10 Minuten anrösten und dann mit Kokosmilch aufgießen….

Insel Spetses -Peleponnes-

Spetses ist eine griechische Insel im Argolischen Golf. Im griechischen Freiheitskampf gegen die Türken 1821 bis 1822 spielten die Schiffe der Kapitänin Laskarina Bouboulina eine entscheidende Rolle. Heute ist in ihrem Haus ein Museum eingerichtet und jedes Jahr im Sommer wird auf dem Meer der Freiheitskampf gegen die Türken nachgestellt. Voriges Jahr habe ich das…

Peleponnes -Insel des Pelops Sohn des Königs Tantalos-

Diese ganze Tour macht gerade mein Bruder Odi mit Doro , HP und Petra, Manfred und Brigitte und sie sind begeistert wie toll die Landschaft ist. K I L A D A gehört zur Gemeinde Ermioni am Argolischen Golf. Bekannt ist der Ort durch die Franchthi Höhle. Es wird vermutet, das hier der in  der…

Paprika gefüllt vegetarisch

Ausnahmsweise habe ich einmal die großen Paprikas genommen.  Für die Füllung habe ich Zuccinis, Lauchzwiebel und Pilze genommen    . Alles schön klein würfeln und mit Zwiebel anrösten.       . Gewürzt habe ich mit Chilli, Salz, Curry und Ras el Hanut. Von den Paprikas habe ich die Deckel entfernt und auch klein gewürfelt. Inzwischen die Paprikas…

Rindfleisch mit Gemüse im Backofen (schnell)

   Rindfleisch  mit TK Gemüse. Gewürzt mit Chili, Oregano und Salz. Zwiebel in die Auflaufform, das Rindfleisch hinzufügen und würzen. Das Rindfleisch habe ich gekocht und die Brühe nachher über das Gemüse gegeben und alles zusammen für ca. 40 Min. bei 200 Grad im Backofen geschmort.      Fertig