Spinat-Tomaten-Pasta

Nächste Anschaffung Nudelmaschine. 300 g Mehl, 3 Eier, Wasser, Olivenöl,6 EL, 1 Pr. Salz, Tomatenpulver und Spinatpulver.                       Fertig!!!! Mir schmecken die am besten mit Joghurt und Knoblauch..

Himmel und Äd aus Köln

Zutaten: 1,5 Kg Kartoffeln, 2 Äpfel ( Ich habe Boskop genommen) man kann auch einen anderen Apfel nehmen, 2 Birnen, 1 Ring Blutwurst, Senf, 250 ml Milch und 125 g gute Butter und 2 EL Maismehl      Kartoffeln schälen und kochen. Separat die Äpfel in einem EL Zucker kochen (nicht zu weich kochen) und dann mit…

Geröstete Tomaten mit Basmati, getrockneten Datteln und Feigen

6-8 Tomaten, Basmatireis, getrocknete Datteln und Feigen jeweils 3-4 Stück, Ras el Hanut, Chili, Curry und Salz.                   Tomaten aushöhlen und im Backofen in Olivenöl für ca. 15 Min. anrösten auf 180 Grad  Zwiebel und die klein geschnittenen Datteln und Feigen in Olivenöl anrösten und den Reis hinzufügen und mit Brühe aufgießen (1 Tasse Reis, 2…

Schnelle Samstagsküche -Linguine mit Frischkäse-Rucola Sauce-

1 Paket Frischkäse, Linguine oder andere Nudeln, Rucola, Salz, Pfeffer, Brühe, 1 Zwiebel und 100 ml. Sahne. Ein bisschen gehaltvoll, aber muss man ja nicht immer essen. Vanessa und Joy hat es sehr gut geschmeckt.      Zwiebel mit Olivenöl anrösten und dann den Frischkäse langsam einrühren. Würzen und mit Brühe aufgießen und den Rucola hinzufügen….

Kichererbsenpüree(Humus bil Tahine)

250 g Kichererbsen, 3 EL Taxini, 3  Knoblauchzehen, Schwarzkümmel, frischer Koriander,  Saft von einer Zitrone, Salz und Olivenöl. Die Kichererbsen ca. 1,5-2 Stunden kochen und dann mit dem Stabmixer pürieren und die Zutaten  hinzufügen und abschmecken..          Kann man als Beilage nehmen oder auch als Brotaufstrich nehmen.

Huhn mit Fenchel u. karamelisiertem Sesam

Zutaten: 3x Hühnerbrustfilet  1 Fenchel, Zwiebel, Sesam, Chili,  Ras el Hanut, Curry, Salz, Kokosmilch, Glasnudeln und Sesampaste.       Die Filets würzen und mit dem Fenchel scharf anbraten und dann aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen.       Zwischenzeitlich die Glasnudeln kochen.    Im Wok die Sesampaste mit der Kokosmilch langsam  für ca. 20 Min….

Rouladen verschieden gefüllt mit Klöße

   8 Rinderrouladen     Senf, Wasabi, Currry, Salz Chili, Oliven, Senf, Zwiebel, Gurken, Karotte und Fetakäse   Oma wollte nur mit Gurken und Zwiebel gefüllt haben und die anderen habe ich dann mit den obigen Gewürzen gefüllt und dann gewickelt.        Anschließend scharf anbraten mit Zwiebel und Knoblauch und mit Brühe aufgießen und langsam köcheln lassen bis…

Pontiako Σιρον (Siron)

Diese Art Nudelherstellung wurde von den Pontoi nach Griechenland gebracht.  Pontoi sind die Nachfahren jener Griechen die im Altertum die historische Landschaft Pontos an der kleinasiatischen Südküste des Schwarzen Meeres besiedelten. Im 8. Jahrhundert vor Chr. haben  sich die ersten griechischen Handelsposten  an der pontischen Küste zu Siedlungen entwickelt. Man versuchte die Gründung  eines griechischen Staates in…