Wirsingrouladen mit Hackfleisch und Eier-Zitronensauce

Zutaten: 1 Wirsing, 2 Zwiebel,  500 g Rinderhack, 3 Eier, 2 Zitronen, 200 g Reis. Gewürze: Pfeffer, Salz, Oregano und Petersilie. Von dem Wirsing die äußeren  Blätter entfernen und den Strunk rausschneiden. Anschließend die Blätter einzeln entfernen und kurz bla-nchieren. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln anbraten und den Reis hinzufügen und mit Brühe aufgießen. Alles zusammen ca…

Geburtstag

  Schöne Blumen  und Geschenke bekommen. Glutenfreier Kuchen und Mutzen.      ..         Ein wunderbarer Tag!!!!!

Wok-Gemüse mit Rice-Noodles (glutenfrei)

Zutaten: 1 Chinakohl, 4 Möhren, 3 Zwiebeln, Rice-Noodle. Gewürze:  Chili, Ras el Hanut, Curry Arabica, Curucuma und einfacher Currry. 1 Dose Kokosnussmilch und 1 Dose Sprossen.  Das Gemüse in Streifen und die Möhren mit dem Sparschäler schneiden.       Die Zwiebel mit den Gewürzen im Wok anrösten.       Die Nudeln  ungefähr 3 Minuten abkochen .  …

Ossobuco a la Marion

  Drei Hinterbeinscheiben. Würzen mit Salz, Oregano, Chili.  Alles im Backofen anrösten mit Olivenöl bis die Scheiben eine schöne Farbe haben und  danach eine Dose Tomaten hinzufügen mit Brühe aufgießen und alles zusammen für ca. 1 Stunde einköcheln lassen. Als Gemüse habe ich 3 Süßkartoffel, 3 andere Kartoffeln, Paprika, Sellerie als Knolle und Stangensellerie, 1 Stange Lauch,…

Selleriesalat von Opa, modern interpretiert

Opa hat den Selleriesalat nur mit Sahne und Zwiebel gemacht. 1 große Sellerieknolle, 3EL Mayonaise, Zwiebel,  Wasabi, Chili, Salz, Pfeffer und Curry. 1 Dose Ananas (klein) und 1 kl. Dose Mandarinen. Sellerie würfeln  dann ein paar Minuten in kochendes Wasser zum blanchieren (nicht zu weich)   Alles in eine Schüssel, würzen und abschmecken. Fertig!!!       

Kartoffelrolle gefüllt mit Frischkäse und gek. Schinken

2,5 kg Kartoffeln, 5 Zwiebel, 5 Eier, 4 Möhren, 2 EL Kartoffelmehl, Muskat, Salz und Pfeffer Kartoffeln, Zwiebel und Möhren reiben, als würde man Röstis machen. Anschließend die Kartoffelmasse auf ein Blech mit Backpapier  und für ca 30 Minuten in den Backofen. Danach ca. 15 Minuten abkühlen lassen und mit Frischkäse bestreichen und mit gekochtem Schinken belegen Das ganze…

Rindfleisch süß-sauer mit Gemüse und Reis

600-700 g Rindfleisch. Gemüse alles was gerade zu Hause vorhanden ist. Paprika, Möhren, Sellerie usw. Fleisch in Streifen schneiden  und mit Zwiebeln anbraten. Danach passierte Tomaten hinzufügen und mit Brühe aufgießen und alles schön einköcheln lassen. Würzen mit Fischsauce und Sojasauce und ich habe noch mein selber gemachtes Mangochutney beigefügt.                                                                                                                                                                                                                                                          Wenn das Fleisch gar ist,…