Hähnchenschenkel würzen und mit Olivenöl im Backofen schön knusprig braten. Gewürzt mit Salz, Chili, Ras el Hanut. Für das Risotto Zwiebel im Topf mit Olivenöl  leicht anrösten und den Risottoreis hinzufügen.  Brühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen

Das Risotto muss schlotzig sein, dann habe ich noch frische Pilze, Butter und Parmesankäse am Schluß untergehoben.