1 Fenchelknolle, 1 Gurke, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 150 g. Quinoa, 3 Feigen (kleine), 1 Aprikose, Salz, Pfeffer, Chilli, Curry, Petersilie, Koriander und Olivenöl. Die Quinoa habe ich in heißer Brühe quellen und anschließend abkühlen lassen. Alles in gleichmäßige Würfel schneiden und würzen.
Heringssalat ohne rote Beete
Zutaten: 6 Heringsfilets, 2 Äpfel, 1 rote Zwiebel, 3 hart gekochte Eier, 3 TL Kapern, 1 EL Fischsauce, 6 kl. Gewürzgurken, 2 EL Mayonaise, 1 EL Senf, Pfeffer, Chilli, Salz, Petersilie und Koriander. Fertig!!!
Paprika in Olivenöl gebraten
Man kann die Spitzpaprika heiß oder kalt essen, die schmecken immer. Ich liebe sie. Ich brate sie im Topf von beiden Seiten an. Salz darüber und als letztes röste ich natürlich wieder Knoblauch und schneide eine frische Tomate in den Topf, würze mit Oregano und alles kommt über die Paprika, die natürlich auch ganz scharfe enthält. …
Χαλκιδικη-Chalkidiki-Halkidiki
Halkidiki ist eine Halbinsel auf dem Festland, südöstlich von Thessaloniki und wird auch die Dreifinger genannt (in Griechenland nennt man sie Füße ) , weil die Landzungen so aussehen. Halkidiki liegt in Zentralmazedonien und wird in der griechischen Mythologie „Poseidons Dreizack“ genannt. Alle drei Füße sind wunderschön. Kassandra, Sitonia und Athos sind die bekanntesten Orte,…
Zwiebelkuchen mit Federweißer
Teig mit glutenfreiem Mehl. 200 g glutenfreies Mehl, 1 Tasse Olivenöl, 1 EL Essig, Salz und lauwarmes Wasser ca. 1 1/2 Tasse Wasser. Zutaten: 3 große Gemüsezwiebeln, Bacon und Speck. 400 g Sahne und drei Eier. Gewürzt habe ich mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel. Die Zwiebel, Bacon und Speck anbraten und anschließend auf…
Braten für Iggi
Da Iggi keinen Zwiebelkuchen mag, habe ich für ihn einen Schweinebraten gemacht im Blätterteigmantel mit Bohnensalat und Kartoffeln.
Paprika mit Bohnen und Feta gefüllt, vegetarisch.
Zutaten: Paprika, eine kl. Dose rote und weiße Bohnen und 1 kl. Dose Erbsen, Fetakäse. Die Zutaten variieren immer, kommt darauf an, wieviel Leute essen. Von den Paprikas die Deckel abschneiden und würfeln. In dem Olivenöl, womit ich auch die Paprika angebraten habe, werden jetzt die gewürfelten Paprika, die Bohnen und Erbsen mit zwei Zwiebeln…
Wunderschöner Rhein
Leutersbach am Rhein Weingut Scheidgen, Hammerstein am Rhein
Gefüllte Tomaten mit Quinoa u. Feta
Quinoa kommt aus Südamerika. Die Inkas haben das Getreide schon vor 6000 Jahren in den Hochanden angebaut. Es hat eine entsäuernde Wirkung auf den Organismus und wird heute als Superfood benannt. Für die Inkas war Quinoa in den Hochregionen ein Grundnahrungsmittel. Das Getreide hat einen sehr hohen Gehalt an Eiweiß und Mineralien, Eisen und Magnesium. Alles…
Nordgriechenland -Thermalbad von Pozar-
Diese Thermalbäder befinden sich in der Präfektur von Pella . Sie bestehen schon seit 1000 Jahren und kommen direkt aus den Bergen. Um Pozar herum findet man sehr schöne Hotels und Pensionen und die Berge dort sind sehr eindrucksvoll. Ganz in der Nähe befindet sich der Kaimakzalan, wo man im Winter auch sehr schön Ski fahren…