Auberginensalat. Die Auberginen halbieren und im Backofen ca. 30 Min. auf 180-200 Grad garen,  bis das Fruchtfleisch weich ist.    

Das Fruchtfleisch mit der Gabel rausschaben, wenn die Auberginen erkaltet sind, dann mit dem Messer ein bisschen klein schneiden und würzen. Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und am Schluß Petersilie drüber.