Jetzt fängt die Fastenzeit wieder an.  Hier ein Rezept für Kekse, die  mir persönlich sehr gut schmecken ohne Milch, Butter und Eier. 1. eine Tasse Olivenöl, eine Tasse Orangensaft, eine Tasse Zucker, Abrieb von einer Orange, 2 TL Zimt, eine halbe Tasse Rum oder Cognac (wenn Kinder im Haushalt sind bitte keinen Alkohol),1 TL Natron und 1…

Hier habe ich Weißkohl, Knoblauch, Möhren und Petersilie eingelegt. Den  Weißkohl, die Möhren  und den Knoblauch nicht so klein schneiden und in den Behälter füllen . Wasser abkochen und erkalten lassen. Stark salzen (Salz je nach Größe des Behälters dosieren und abschmecken, ich nehme dazu das dicke Meersalz) und über das Gemüse schütten. Da ich gerne scharf esse, lege…

Zutaten: Kartoffeln, Möhren, Paprika, Zwiebel, Tomaten und Knoblauch, 1/2 P. Tomatenpüree, Salz, Oregano u. Chili. Hier wieder ein Gericht,  günstig und fleischlos. Ich kenne das schon sehr, sehr lange und meine Töchter essen das heute noch sehr gerne. Die Zutaten sind im Sommer in jedem Garten in Griechenland zu finden. Alle Zutaten in Streifen schneiden,…

Zutaten: 1 Tasse Wasser, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz, 1 Päckchen Trockenhefe, 300-400 g Mehl, 300 Gramm Fetakäse und 150 Gramm Spinat. Zuerst das Olivenöl, die Trockenhefe, Salz und das lauwarme Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und anschließend mit dem Mehl verarbeiten, der Teig muss geschmeidig sein und darf nicht kleben, sonst muss…

Wer schon mal auf den Peloponnes war, der weiß wie schön die Halbinsel ist. Wenn man erdgeschichtlich die Peloponnes betrachtet, war sie ursprünglich eine Insel, ist jedoch im Lauf der Zeit durch die Nordverschiebung der Afrikanischen Platte und der Arabischen Platte an das Festland herangedrückt worden. Also, ich war in Πορτο Χελη (Porto Heli), das…

Jetzt ist die Zeit, wo die Schafgarbe blüht. Ihr findet sie überall am Straßenrand. Ich fülle ein Marmeladenglas zu 3/4 mit Olivenöl und fülle die Blüten hinein und lasse es an einem hellen  Ort (wo auch die Sonne ab und an mal hinkommt) für 3-4 Wochen stehen. Danach durch ein Haarsieb und fertig ist das Schafgarbenöl. Ich…

Ich habe 15 Tuben gemacht. Zutaten: 4 Tomaten, 400 g Feta, Salz, Chili, Oregano, Petersilie und Koriander (wenn vorhanden). Die Tuben waschen und in Olivenöl anbraten. Dann die Tomaten würfeln und mit dem Fetakäse vermischen und würzen.   Alles verrühren und damit die Tuben füllen. So, jetzt in den Backofen und für ca. 45 Minuten…

Ich hatte einen Wirsing gekauft und wollte eigentlich Rouladen davon machen, aber dann kam das Wetter dazwischen und er lag einfach nur da. Da ich ja nichts wegwerfe, habe ich mich entschieden auch wieder etwas schnelles zu machen und das ging wirklich schnell. 300 g Rinderhack, Zwiebel, Kreuzkümmel, Knoblauch, Chili, Oregano und Salz. Von dem…

Jetzt ist es an der Zeit den Magenbitter herzustellen. Man kann ihn nur jetzt machen, wenn die Walnüsse noch nicht ausgereift sind. Ich habe dafür ungefähr 12  Walnüsse  (die waren ziemlich groß, ansonsten braucht man 20 Stück für zwei Liter), die sich so gerade jetzt bilden (wie in der Abbildung zu sehen). Ich habe sie gewaschen…

Grüne Tomaten einkaufen 2-3 kg (wer will kann auch mehr machen). die Tomaten waschen , vierteln und in eine große Schüssel geben und mit 500 g Meersalz bedecken. Dann bilden sich die Milchsäurebakterien (die sehr gut für den Darm sind), das ist fermentieren. An der Oberfläche von Pflanzen, bei uns auf der Haut und  im Darm  leben…