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  Der Olivenbaum (Olea europaea) gehört zu den Ölbaumgewächsen. Wenn man bedenkt, dass diese Bäume schon seit dem vierten Jahrtausend im  Mittelmeerraum kultiviert wurden. Der älteste Olivenbaum der Welt steht auf Kreta in einem kleinen Ort. Er soll ungefähr 5000 Jahre alt sein. Schon in der Iliasi und Odyssee von Homer wird der Olivenbaum benannt. Nach der…

Zutaten: Nudeln, Rinderhack (500-700 g Rinderhack, 1 Dose Tomaten, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Oregano, Pfeffer, Salz, Chili, Kreuzkümmel, frische Petersilie und Koriander und Fetakäse. Also Nudeln aldente kochen. 1 Brötchen in Wasser einlegen und zu dem Hackfleisch geben, 2 Eier (ich hatte noch Lauchzwiebeln, die habe ich dann genommen, anstatt die Speisezwiebel), dann die Gewürze…

2 Pakete Blätterteig . Die Form mit ein bisschen Olivenöl einreiben und das erste Blatt einlegen. Die Füllung: 500-600 g Fetakäse, 2 Eier, 200 g Sahne, Pfeffer und Muskat. Die Eier aufschlagen und mit der Sahne verrühren, dann diese Mischung mit dem Fetakäse verrühren und in die Auflaufform geben, jetzt kommt das zweite Blatt oben drauf und auch…

2 Hähnchenbrustfilet (bitte die  weiße Haut entfernen). 3 Paprika, 2-3 Möhren reichen für 2 Filets und  Taxini Paste (Sesampaste), 1 Zwiebel, Salz, 1 EL Erdnussbutter und frischen Koriander  ( zum Schluss) Currypulver, Chili und 1 Msp. Ras el Hanout, 1 große Tasse Basmatireis .   Die Hähnchenbrust würzen, Paprika und Möhren in dünne Streifen schneiden und mit der…

Hier habe ich mit meiner Freundin Evelin oft gesessen. Sie hat mit ihrem Mann Sakis das Hotel Astro in Polikastron. Das Hotel hat 24 Zimmer und ist sehr gemütlich. Evelin und Sakis sind sehr gastfreundlich und hilfsbereit. Polikastron liegt in Nordgriechenland nahe dem Grenzübergang Evzoni. Rund um Polikastron sind ganz tolle Wanderwege und vielleicht 10 km…

    Thunfischsalat. Gute Thunfischkonserven 4-5 Stück. Erbsen, Pilze, Paprika rot, gelb und grün, Zwiebeln (am besten Lauchzwiebeln) geht aber auch mit normalen. Mayonaise, Essig, Chili, Salz und Pfeffer. Hier im Bild habe ich noch Sprossen reingetan (aber bitte klein schneiden) Die Zutaten variieren, das könnt ihr nach Eurem Geschmack machen.  

Krautsalat . Also ein Weißkohl, Möhren, Sellerie, rote und gelbe Paprika, Knoblauch, Essig, Salz, Oregano, Chili und natürlich Olivenöl.   Weißkohl und Möhren in Streifen schneiden und dann alles würzen. Am Schluß wieder Blattpetersilie rein und fertig. Das ist ein Teil von den Salaten, die man zu Grillfleisch machen kann.

Auberginensalat. Die Auberginen halbieren und im Backofen ca. 30 Min. auf 180-200 Grad garen,  bis das Fruchtfleisch weich ist.     Das Fruchtfleisch mit der Gabel rausschaben, wenn die Auberginen erkaltet sind, dann mit dem Messer ein bisschen klein schneiden und würzen. Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und am Schluß Petersilie drüber.

Feldsalat mit Granatafelkernen    Couscous ( Instant) ist in ein paar Minuten fertig. Zwiebel in Olivenöl anbraten und den Couscous (2 Tassen) zufügen und mit Brühe aufgießen. 2 Min. auf der Herdplatte lassen und dann zur Seite nehmen und ziehen lassen. Ich nehme aber lieber den normalen Couscous, weil der etwas fester ist. Hier habe ich grünen Spargel,…