Elliniko ist ein Dorf in Bergen von Arkadien. Das Dorf liegt ungefähr 700 Meter in den Bergen Arkadien und ungefähr 50-60 km von Tripolis entfernt und ist sehr sehenswert.      

Zwiebeln mit Olivenöl im Backofen anrösten.     Dann die Erbsen, Möhren und Kartoffeln hinzufügen und mit Brühe aufgießen, alles für ca. 70 Min. im Backofen lassen und dann servieren mit Fetakäse.

500 g Rindfleisch (nach Bedarf), 3 Paprikaschoten (3-farbig), Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Chilli, Salz und Koriander und Teriyaki Sauce. Das Rindfleisch in der Sauce marinieren. Das Rindfleisch, die Paprikaschoten und die Möhren in gleich grosse Streifen schneiden. Die Rindfleischstreifen scharf im Wok anbraten Gemüse hinzufügen Langsam gar köcheln. Fertig Feldsalat mit Honig Senf Dressing

1 Blumenkohl, 1 Dose Kichererbsen, 1 Zitrone und vier EL Taxini. Gewürz: Salz und Curry.   Den Blumenkohl in Röschen teilen und kurz blanchieren, dann mit den Kichererbsen in eine Auflaufform und in den Backofen für ca. 30 Min. garen auf 200 Grad.  In der Zwischenzeit die vier EL Taxini mit warmen Wasser auflösen, den…

Spinat mit Reis. 1-2 Kg frischer Spinat und 1 Tasse Reis. Gewürze nur Pfeffer und Salz. Dieses Gericht gehört in Griechenland zur täglichen Küche und man kann das auch mit Lauch machen. 1 Zwiebel in Olivenöl mit 1/2 Dosen Tomaten anrösten und den Spinat hinzufügen Anschließend 1/2 Tasse Reis hinzufügen und mit ca. 500 ml…

600 g Rinderhack, 1 Chinakohl und 1 Paket Pakchoi und Kartoffeln. Gewürze: Pfeffer, Salz, Oregano und Chilli Rinderhack anbraten in Olivenöl mit Zwiebeln und Knoblauch. Anschließend die Auflaufform mit dem Chinakohl auslegen Das Hackfleisch darüber geben. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und einfüllen in die Form. dann den Pakchoi einlegen und Käse darüber streuen….

4 oder 6 dünn geschnittene Scheiben Rindfleisch Die Scheiben vorher salzen, pfeffern und   mit Senf bestreichen. Ich habe die Rouladen  mit frischem Meerrettich, Gurken, Zwiebeln und Speck gefüllt. Schön rollen und mit Olivenöl anbraten. Anschließend mit Brühe aufgießen und langsam schmoren lassen. Zwischenzeitlich den Rotkohl schneiden und mit Zwiebeln und Äpfeln garen. Kartoffeln kochen und…

Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen und kurz in Salzwasser blanchieren. In eine Auflaufform Olivenöl geben und die Röschen hineinlegen, salzen und ein bisschen Curry hinzufügen und dann im Backofen auf 200 Grad anrösten.   Jetzt die Hähnchenbrust mit dem Paprika in Olivenöl anbraten und über den Blumenkohl und den Brokkoli verteilen. Jetzt die Mandeln…

800 g Rinderhack, 3 schwach gehäufte EL Kapern, 200 g weißer Rundkornreis, 2 Zwiebel, 3 Eier, 2 Zitronen, Salz, Pfeffer und 1/2 TL  Kreuzkümmel, Petersilie und Olivenöl. Rinderhack mit Zwiebeln, Ei, Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl und Kapern vermengen und anschließend 50 g von dem weißen Rundkornreis hinzufügen. Dann alles zu kleinen Bällchen formen und…

Nudeln selbst hergestellt und gefärbt, mal etwas bunt. Nudelteig ganz einfach. Pro 100g Mehl 1 Ei und Olivenöl nach Gefühl, so das der Teig geschmeidig ist.