Drei Hinterbeinscheiben. Würzen mit Salz, Oregano, Chili. Alles im Backofen anrösten mit Olivenöl bis die Scheiben eine schöne Farbe haben und danach eine Dose Tomaten hinzufügen mit Brühe aufgießen und alles zusammen für ca. 1 Stunde einköcheln lassen. Als Gemüse habe ich 3 Süßkartoffel, 3 andere Kartoffeln, Paprika, Sellerie als Knolle und Stangensellerie, 1 Stange Lauch,…
Selleriesalat von Opa, modern interpretiert
Opa hat den Selleriesalat nur mit Sahne und Zwiebel gemacht. 1 große Sellerieknolle, 3EL Mayonaise, Zwiebel, Wasabi, Chili, Salz, Pfeffer und Curry. 1 Dose Ananas (klein) und 1 kl. Dose Mandarinen. Sellerie würfeln dann ein paar Minuten in kochendes Wasser zum blanchieren (nicht zu weich) Alles in eine Schüssel, würzen und abschmecken. Fertig!!!
Kartoffelrolle gefüllt mit Frischkäse und gek. Schinken
2,5 kg Kartoffeln, 5 Zwiebel, 5 Eier, 4 Möhren, 2 EL Kartoffelmehl, Muskat, Salz und Pfeffer Kartoffeln, Zwiebel und Möhren reiben, als würde man Röstis machen. Anschließend die Kartoffelmasse auf ein Blech mit Backpapier und für ca 30 Minuten in den Backofen. Danach ca. 15 Minuten abkühlen lassen und mit Frischkäse bestreichen und mit gekochtem Schinken belegen Das ganze…
Rindfleisch süß-sauer mit Gemüse und Reis
600-700 g Rindfleisch. Gemüse alles was gerade zu Hause vorhanden ist. Paprika, Möhren, Sellerie usw. Fleisch in Streifen schneiden und mit Zwiebeln anbraten. Danach passierte Tomaten hinzufügen und mit Brühe aufgießen und alles schön einköcheln lassen. Würzen mit Fischsauce und Sojasauce und ich habe noch mein selber gemachtes Mangochutney beigefügt. Wenn das Fleisch gar ist,…
Griech. Antipasti, Bifteki gefüllt und Jijantes (weiße Bohnen) und Dessert. Essen mit Freunden
Florinis, Auberginensalat, gebratene Zuccinis und Auberginen. Bujurdi. (Fetakäse mit Chili und Tomaten überbacken) Bifteki XXL gefüllt mit Fetakäse und Kaseri (Gouda). 1,5 kg Rinderhack. Gewürzt mit Zwiebel, Knoblauch, Salz, Oregano, Ras el Hanut, Kümmel und Chili. Weißkohlsalat Tsatsiki Weiße Bohnen Dessert: Joghurt-Mascarpone Creme mit Ananas und Mandelkrokant.
Linsensalat mit Gemüse und Wasabi
Zutaten: Beluga Linsen Verschiedene Gemüse: Lauch, Karotten, Avocado, Paprika, Broccoli und Chicoree Den Salat mit Olivenöl, Balsamico, Chili, Curry, Ras el Hanut und Salz gewürzt.
Kotopoulo (Hähnchen) mit Patates (Kartoffeln) und Salat
Zutaten: 4 Hähnchenkeulen, Kartoffeln 1,5 kg, 1 Dose Tomaten, Chili, Oregano und Salz. 4 Hähnchenkeulen, Kartoffeln, Hähnchen würzen mit Chili, Salz, Oregano und roter Paprika und dann im Backofen auf 200 Grad kurz anrösten. Anschließend die Kartoffeln in Stifte schneiden und würzen mit Chili, Oregano und Salz. Die Kartoffeln zu den Hähnchenstücken geben mit der Dose…
Kartoffelmuffins mit Hackfüllung und Käse
Zutaten: Kartoffeln, Rinderhack und Käse Kartoffeln kochen und anschließend durch die Kartoffelpresse drücken Dann verarbeiten wie Gnocchi, d.h. Kartoffelmehl, Eier, Salz und Muskat hinzufügen. Jetzt das Hackfleisch mit Zwiebel und Gewürzen (Salz, Oregano und Chili) in der Pfanne mit Olivenöl anbraten. Zuerst habe ich zur Probe ein paar in Fett ausgebacken, aber das hat mir nicht zugesagt und…
Tiropitta (Käsepastete) u. Spanakopitta (Spinatpastete)
Zutaten für Käsepitta: 2 Pakete Blätterteig, 500-600 g Fetakäse, 2 Eier, 200 g Sahne, Pfeffer und Muskat. Zutaten für Spinatpitta: 2 Pakete Blätterteig, 1-1,5 kg Spinat, 2 Eier, 200 g Sahne. Salz, Pfeffer und Muskat. Zubereitung: Die Auflaufform mit Olivenöl bestreichen und das erste Blatt einlegen. Für die Füllung den Fetakäse in einer Schüssel mit einer Gabel…
Gemüseverwertung
Kartoffeln, Süßkartoffel, TK Erbsen, Zuccinis, Pastinaken und Zwiebel, alles Gemüse das übrig geblieben ist Ich habe in der Auflaufform ein bisschen Rindfleisch angebraten mit Zwiebeln. Das ganze Gemüse schneiden und in die Auflaufform geben und eine Dose Tomaten hinzufügen und anschließend mit Brühe aufgießen. Alles in den Backofen und für ca. 45-60 Min. auf 180 Grad schmoren. …