Auch ein ganz einfaches Gericht aus Griechenland, was sehr beliebt ist. Zutaten: 2 Auberginen, 2 Zucchinis, 4 Kartoffeln, 2 gr. Zwiebeln, Oregano, Chili, 4-5 Knoblauchzehen, Tomaten aus der Dose, 4 Spitzpaprika und natürlich frische Kräuter Petersilie, Koriander, was ihr gerade da habt. Alle Zutaten in etwa der Größe nach gleichhalten (damit sie zusammen gar…
Schnelle Gemüse- Küche
Kürbisssuppe mit Möhren und kandiertem Ingwer. 1 Hokaido, 1 Zwiebel, 2 Möhren und kandierter Ingwer (hatte keinen frischen) Zwiebel in Olivenöl anrösten und den Kürbis, die Möhren und den kandierten Ingwer hinzufügen und mit Brühe aufgießen und garen bis die Zutaten weich sind und mit dem Stabmixer mixen. Würzen mit Chilli, Curry und Salz. Fertig!! …
Eingelegte Kumquats mit Granatapfel (γλυκο του κουταλιου)
Zuerst wasche ich die Kumquats (das waren ca. 500g) und schneide jede Einzelne in drei Teile. Im Topf karamelisiere ich ca. 400 g Zucker, füge die Kumquats hinzu und fülle mit Wasser auf, habe dann ein wenig Zimt und Chili hinzugefügt und alles auf kleiner Flamme einkochen lassen. Man kann sehen, das die Farbe sich verändert hat….
Döppekoochen für Sakis
4 Kg Kartoffeln, 1 P. Bacon, 2 P. gewürfelter Speck, 6 Mettwürstchen, 5 Eier, Salz, 4 dicke Zwiebel, Muskatnuss und Petersilie. Kartoffeln schälen und grob reiben. Anschließend Eier und Gewürze hinzufügen und die Zutaten mischen und auf ein Sieb geben, damit das Wasser abtropfen kann. Sakis hat zwischenzeitlich den Speck und Bacon angebraten, die…
Γαλακτομπουρεκο – Galaktoboureko
Wir brauchen Blätterteig, Zucker, Vanillinzucker, Zimtstange, 400 g Schlagsahne, Grieß 150 g, 150 g Butter, 5 Eier und 1 Zitronen. Zuallererst bitte 300 g Zucker, Zimtstange mit 300 ml. Wasser und der Zitronenschale einkochen lassen (also wer Diät macht, sollte die Finger davon lassen) für ungefähr 10 Minuten. Dann bitte die 150 g Butter auflösen und die Auflaufform damit…
KK-Küchenkräuter
Petersilie, ist gut zum entgiften und schmeckt mir überall im Essen. Thai Minze, ich mach sie z.b. in grüne Bohnen. Man sollte nicht zuviel Minztee trinken, er könnte auf den Magen schlagen. Koriander mein Lieblingsgewürz. Kommt bei mir fast überall rein. Ist im übrigen auch entzündungshemmend und gut bei Problemen im Magen-Darmtrakt und noch vieles mehr….
Nudeln selbst gemacht
Pro 100 g Mehl 1 Ei, Salz, 1 EL Olivenöl (nach Bedarf lauwarmes Wasser) Für den Teig zu färben nehme ich getrockneten Spinat oder getrocknete Tomaten. Den Teig in Klarsichtfolie und ruhen lassen für eine halbe Stunde im Kühlschrank Ich schneide den Teig immer in Streifen oder Dreiecke, das kann jeder machen…
Cracker schnell hergestellt
Man braucht Blätterteig, 1 Ei, Salz, Chili , Oregano und geriebener Käse. Fas Blatt dem Ei bestreichen und dann den geriebenen Käse und die Gewürze drauf. Dann habe ich das Blatt in Streifen geschnitten und entgegengesetzt gedreht. Im Backofen auf 190-200 Grad ca. 10 Min. aufbacken. Das ist alles….
Erbsen -Arakas-
Wir brauchen Erbsen, Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren. 1 Paket TK Erbsen, Kartoffeln 5-6 Stück, 2 Zwiebeln und 4-5 Möhren. An Gewürzen Salz und Oregano. Die Kartoffeln in vier Teile schneiden, Zwiebeln auch. Die Möhren in Ringe. Hier sind jetzt die Zwiebel geschnitten und dann im Backofen auf 200 Grad anrösten. Dann all die anderen Zutaten…